Lody cytrynowe z cytrynowym lemon curd

 

 

Dzisiaj na naszej wyspie po raz pierwszy od wielu wielu miesięcy można było poczuć lato.Spragniona słońca wyszłam na krótki lunchowy spacer.Słońce smerało mnie delikatnie po twarzy,ach jak było miło!Siły witalne wróciły i energia przybyła,aż się chciało pracować i cieszyć się życiem.Mam nadzieje,że wiele będzie takich dni i w końcu zrzucimy z siebie cieżkie buty,kurtki,czapki i szale.No ile można znosić zimę-dosyć,koniec i basta!Postanowiłam zatrzymać ten dzień i zaczarować zimę,aby na długo nie wracała.Cytrynowe lody pomogły mi w czarowaniu!Wypróbujcie te pyszne,pachnące latem lody! Proste w przygotowaniu i do tego ropływające się w ustach!! Zapraszam! :-))))

 

 

Lody cytrynowe z cytrynowym lemon curd

 

75 g cukru

3 żółtka

600ml śmietanki kremówki

1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

300g lemon curd (ja zrobiłam sama z tego przepisu )

likier Limoncello do polania-opcjonalne 

 

W małym garnuszku wymieszać cukier z 150ml wody.Na małym gazie zagotować i gotować około 3 minuty,aż cukier się rozpuści.W międzyczasie zmiksować żółtka aż powstanie pianka-około 1 minuty.Powoli dodawać do żółtek gorący syrop z cukru ciągle miksując aż do momentu kiedy mikstura stanie sie letnia.Ostudzić.W innej misce ubić śmietanę na sztywno.Delikatnie wymieszać z jajeczną masą a na koniec dodać lemon curd i również delikatnie wymieszać.Jak posiadacie maszynkę do lodów to należy przełożyć masę do maszynki i ukręcić lody według instrukcji.Ja nie mam maszynki do lodów i robię tak,że przekładam masę do plastikowego pojemnika,wkładam do zamrażarki.Co 1 godzinę wyciągam z zamrażalnika i rózgą mieszam masę jeszcze raz, tak aby rozbić tworzące się kryształki lodu.Gotowe lody serwować z likierem limoncello lub bez.Smacznego!

 



 

 

Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

 

 

A u mnie dzisiaj po raz kolejny wypiek drożdżowy.Chyba mam jakąś manię na tym punkcie.:-))Prawda jest jednak taka,że dzieci moje uwielbiają bułeczki domowej roboty.Lubię patrzeć jak zajadają,najpierw wyjadając lukier,potem całą resztę.Moje słodkie Leonki.:-)

Bułeczki z truskawkami są przepyszne,mięciutkie,z kokosową kruszonką.Pachną truskawkami i nie mają w środku masła tylko oliwę.Wcale nie odbiegają od tych robionych z masłem.Zapraszam wszystkich do wypróbowania!!

 

 

 

Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

(16 sztuk)

 

500g mąki pszennej do wypieków

30g świeżych drożdży lub 15g drożdży suchych

1 szklanka mleka

1/4 szklanka oleju

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

1 cukier waniliowy lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

2 jaja

1 jajo do posmarowania+1 łyżka mleka

 

 

Kruszonka kokosowa:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

70g masła

1/2 szklanki cukru

 

Dodatkowo:

Truskawki do nadziewania (ja dodałam mrożonych truskawek),można dodać innych owoców jagód,śliwek itp.

cukier do truskawek

lukier-1 szklanka cukru pudru+ 2 łyżki mleka

 

Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Do miski wrzucić pozostałe składniki ciasta dodać wyrośnięte drożdże i wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem lub ręcznie do momentu aż ciasto będzie odchodzić od miski lub od ręki oraz będzie gładkie i lśniące.Przykryć miskę czystą sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie jeszcze raz zarobić ciasto szybko reką.Podzielić na pół i każdą połówkę na 8 części.Każdą część opruszyć delikatnie mąką.Rozpłaszczyć lekką dłonią i nadziewać 1 truskawką i około 1/2 łyżeczki cukru.Zalepić brzegi ciasta do góry i uformować rękoma kuleczkę.Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu  i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Kruszonka-wszystkie składniki posiekać nożem a potem rozcierać końcami palców tak aby powstała kruszonka.

Wyrośnięte bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką.Jak zostanie kruszonki to włożyć ją do plastikowego woreczka i zamrozić.Będzie na następny raz.

Piec bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.Smacznego!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bułeczki pszenne na maślance

 

Przepis na te bułeczki cierpliwie czekał na swoją kolej,aż się doczekał.Ostatnio mam jazdę na drożdżowe ciasto i powstają różne jego wariacje.Bułeczki na maślance są przepysznie delikatne,idealne na śniadanie lub nawet do obiadowej zupy.Moje dzieci zajadają je z samym masłem lub z nutellą.Zachęcam wszystkich do wypróbowania.Fantazyjny splot bułeczek wydaje się być skomlikowany do wykonania,a w rezultacie sztuka polega na zrobieniu pentelki i podłożeniu jednego końca pod spód a drugiego na wierzch.W załączniku filmik instruktarzowy.Serdecznie zapraszam!

 

 

 

Bułeczki pszenne na maślance

(na 16 sztuk)

 

3/4 szklanki wody ciepłej

3 łyżki cukru

2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych lub 25 g drożdży świeżych

3/4 szklanki maślanki o temperaturze pokojowej

1 jajo roztrzepane

2 łyżki rozpuszczonego masła

1 i 1/2 łyżeczki soli

3 i 1/2 szklanki mąki

 

Dodatkowo:

1 jajo,1 łyżka wody do smarowania

mak i sezam do posypania

 

Drożdże,cukier i wodę dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.

Do miski wrzucamy maślankę,jajo,masło,sól i wyrośnięte drożdże.Wymieszać  delikatnie ręcznie lub na małych obrotach mikserem z końcówką z hakiem.Powoli dodawać mąkę i wyrabiać ciasto przez około 10 minut,aż ciasto będzie odchodzić od ręki i od miski.Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zarobić ręką.Podzielić na dwie części,a każdą część podzielić na 8 części.Z każdej części uformować bułeczki według tego filmiku instuktarzowego lub zrobić proste okragłe bułeczki.Przykryć sciereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajem z wodą i posypać makiem lub sezamem.Piec w gorącym piekarniku około 20 minut.Ostudzić.Smacznego!