Pasta pralinowa o smaku orzechów laskowych

 

Pasta pralinowa potrzebna mi była do zrobienia kremu pralinowego, o którym w następnym poście.Można ją wykorzystać do zrobienia kremów,lodów,jako dodatek do naleśników lub wielu innych słodkości.Ja zrobiłam z tej pasty przepyszny krem pralinowy i zapewne wykorzystam ją jeszcze do innych.Serdecznie zapraszam do zrobienia pasty!

 

Pasta pralinowa o smaku orzechów laskowych

 

2 szklanki orzechów laskowych

1 szklanka cukru

1 szklanka wody

1 -2 łyżki oleju z orzechów włoskich lub z oliwy

 

 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.Wysypać na blachę orzechy laskowe.Piec przez około 10 minut,aż zaczną pachnieć-pilnować aby się nie spaliły.Wyjąć z piekarnika i zawinąć orzechy w ściereczkę.Odłożyć na 10 minut.Po 10 minutach rolować orzechy razem ze ściereczką tak aby skórka z nich zeszła.Odwinąć ze ściereczki i wyjąć orzechy bez skórki.Jeśli na niektórych orzechach wciąż będzie skórka to też ich trzeba użyć.

 

Do garnuszka o grybym dnie wlać wodę i wsypać cukier.Podgrzewać aż do zagotowania i nie ruszać garnka.Woda z cukrem powinna zamienić się w bursztynowy karmel-uważać aby nie był zbyt ciemny,bo zrobi się gorzkawy.

 

Gotowy karmel zdjąć z gazu i wsypać orzechy.Szybko wymieszać i wyłożyc na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

 

Do malaksera wrzucać połamane orzechy z karmelem,kawałek po kawałku i miksować na miałką masę.Proces ten trochę trwa.Po wrzuceniu wszystkich kawałków dodać 2 łyżki oleju, nadal miksować aż powstanie konsystencja pasty.Gotową pastę przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce.Smacznego!!

 



 



Makowiec z kruszonką

 

 

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami i nawet się nie obejrzymy,a zaraz będziemy ubierać choinkę,zawieszać lampki i przygotowywać smakołyki.Dla mnie w Boże Narodzenie nie może zabraknąć makowca.Ten przepis znalazłam na blogu mojej koleżanki blogerki z bloga Z piekarnika.Makowiec wychodzi przepyszny,naładowany w środku bakaliami,a na wierzchu posypany kruszonką.Za sprawą jabłek nie jest suchy tylko delikatnie wilgotny.Po prostu niebo,akurat na święta! Zapraszam serdecznie!

 

Makowiec z kruszonką

(na foremkę 24cm x24cm)

Ciasto:

200g maku

6 łyżek kaszy manny

6 jaj

100g masła

250g cukru

2 łyżki miodu

3 kwaśne jabłka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g orzechów laskowych

50g rodzynek

100g migdałów bez skórki

50g skórki pomarańczowej

 

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 kostki masła

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

 

Mak opłukać i gotować w garnuszku około 15 minut.Porządnie odcedzić,ostudzić i przekręcić przez maszynkę przynajmniej 3 razy.Kaszę mannę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Żółtka odzielić od białek.Pojedynczo dodawać żółtka i połączyć z masą.Następnie dodawać  na zmianę  mak,kaszę z proszkiem i jabłkami.Dodać miód,bakalie i wymieszać dokładnie.Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z resztą masy.Formę wyłożyć papierem do pieczenia.Wlać ciasto do formy i posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni celcjusza około 45-50 minut,do suchego patyczka.Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić przed krojeniem.

 

Kruszonka-wszyskie składniki kruszonki rozcierać konuszkami palców do powstania grudek.

 

Smacznego!

 

 

 

   

 

 

 

 

Gruszkowe galettes

 

 

Galettes chodziło za mną już od dłuższego czasu.To kruchutkie delikatne ciasto,podobne do tarty, na pewno na długo u mnie zagości.Zrobiłam dwie galettes i wieczorem, tego samego dnia, jedna jakoś dziwnie zniknęła.:-)Nie jest to ciasto zbyt słodkie,za to cudownie pachnące masłem.Serdecznie zapraszam!

 

Gruszkowe galettes

(na 2 sztuki)

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

12 łyżek masła o tenperaturze pokojowej

1 łyżka cukru

1/4 łyżeczki soli

7 łyżek bardzo zimnej wody

 

Nadzienie:

4 guszki średniej wielkości,obrane i pokrojone w plastry

3 łyzki masła roztopionego

6 łyżek cukru

cukier puder do posypania

 

 

Ciasto:

Do malaksera wrzucić mąkę,cukier,sól.Dodać masło i miksować krótko,aż powstaną okruchy wielkości grochu.Dodać lodowatą wodę i miksować ponownie aż masa się połączy.Można ręcznie zrobić ciasto -suche składniki z masłem posiekać nożem do momentu powstania kruszonki.Następnie dodać wodę i szybciutko wyrobić ciasto do połączenia składnków.Kawałeczki masła mogą być widoczne,ale tak ma właśnie być.Zawinąć gotowe ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki  na 30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.

Ciasto podzielić na dwie części i  rozwałkować każdą część na około 0,5 cm.Na środku ułożyć gruszki jeden plaster przy drugim.Zostawić margines ciasta.Zostawiony margines zakładać do środka i dociskać zawijając.Posmarować rozpuszczonym masłem i grubo posypać cukrem.

Piec każdą galettes oddzielnie przez około 35 minut.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego!!