Czekolada na gorąco z cynamonem i goździkami-najprawdziwsza

Pamiętam czasy komuny kiedy o frykasach z zachodu tylko się słyszało,bo u nas z dostępem było trudno.Kiedyś ktoś opowiadał o tym jak pił gdzieś na zachodzie pyszną gorącą czekoladę.Moja wyobraźnia zadziałała i wyobraziłam sobie kubek,gorącego,gęstego płynu o smaku prawdziwej słodkiej czekolady.Jakież było moje rozczarowanie po spróbowaniu tej niby super zachodniej gorącej czekolady.W ogóle nie przypominała tego co sobie wyobraziłam,rzadki płyn o smaku kakao najczęściej zrobiony z gotowego proszku.Brrrrrrrrr,ochydztwo.

Postanowiłam wziąść sprawy w swoje ręce i zrobić najprawdziwszą gorącą czekoladę.Czekolada wyszła wyśmienita,tak jak sobie wyobrażałam,gęsta,czekoladowa i do tego z domieszką cynamonu i mielonych goździków.Gorąco zapraszam!

 

Czekolada na gorąco z cynamonem i goździkami

( na około 6 filiżanek)

 

500 ml mleka

250 ml śmietanki kremówki

250g czekolady deserowej

cynamon mielony do smaku

goździki mielone do smaku

 

Mleko zagotować,dodać śmietankę i przyprawy i ponownie zagotować.Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę.Wymieszać dokładnie.Na koniec postawić jeszcze raz na ogniu i zagotować przez chwilę.Rozlać do filiżanek.Smacznego!

 



 

 

 

 

Strudel makowy

W tym roku nie zrobiłam tradycyjnej drożdżowej strucli makowej,którą zreszta bardzo lubię.Za to zrobiłam strudel makowy z przepisu Marji Disslowej z 1930roku.Strudel ten zrobiony  jest na bazie biszkoptu makowego,miodu i migdałów.Na wierzchu ma przyrumienioną bezę.Jest to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej strucli.Na święta idealna.Zapraszam serdecznie!!

 

Strudel makowy

120g cukru

8 żółtek

4 białka

1 laska wanilii

80g migdałów w łupinie

80g maku zmielonego trzykrotnie

40g mąki

Żółtka,cukier i zeskrobane ziarenka wanilii utrzeć na puszystą masę-do białości.Dodać zmielony mak,mąkę i posiekane drobno migdały.Na koniec dodać ubitą  lekko pianę z 4 białek i delikatnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wylać biszkoptową masę na blachę i rozsmarować na kształt dużego prostokąta.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Piec około 20 minut-do suchego patyczka.

Nadzienie:

1/2 szklanki miodu

60g płatków migdałowych

30g okruchów z piernika lub pierniczków

Wierzch:

2 białka

60g cukru

30g płatków migdałowych

Po upieczeniu biszkopt posmarować lekko zrumienionym miodym,posypać płatkami migdałowymi i pokruszonym piernikiem.Póki jeszcze gorący zawinąć jak roladę lub struclę.Zawinąć w ściereczkę na kilka minut,po czym rozwinąć i ponownie ułożyć na blachę.

Białko ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier (łyżka po łyżce),aż powstanie bezowa masa.Rozsmarować bezę na wierzchu srtudla i posypać płatkami migdałowymi.

Piekarnik nastawić na 150 stopni celcjusza i zasuszyć delikatnie bezę.Wystudzić i kroić w ukośne kawałki.Smacznego!!



 

Kremowy sernik z białą czekoladą i malinami

 

Przepis na sernik z białą czekoladą znam już od dawna.Robiłam już kilka wersji tego serniczka.Była wersja bez owoców,z samymi ciastkami digestive albo z jagodami.Każda z tych wersji była ciekawa,ale ta z pierniczkowym spodem i malinami jest chyba najciekawsza.Prosty serniczek,który robi się bez pieczenia.Serdecznie zapraszam.

 

Kremowy sernik z białą czekoladą i malinami

 

Spód:

75g ciasteczek digestive,pokruszonych na drobno

75g ciasteczek piernikowych lub imbirowych,pokruszonych na drobno

75g masła roztopionego

 

Formę o średnicy 23cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Pokruszone ciasteczka połączyć z roztopionym masłem.Wysypać na dno tortownicy i docisnąć.

 

400g czekolady białej połamanej na kawałeczki

65g masła

2 listki żelatyny ( lub 2 łyżeczki sypkiej)

1/2 laski wanilii

600g serka kremowego typu Philadelphia

50g cukru

180ml śmietanki kremówki

250g malin (najlepiej świeżych-ja dodałam mrożonych)

 

Czekoladę,masło,zeskrobane ziarenka z laski wanilii rozpuścić w misce postawionej nad garnkiem w którym gotuję się woda.Woda w garnku ma się delikatnie gotować.Rozpuścić zupełnie i odstawić do wystudzenia.

W innej misce ubić serek,cukier i śmietankę na gładką masę.Uwaga-nie przebić masy.Dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem i wymieszać.

Żelatynę wymoczyć w zimnej wodzie przez 2 minuty.Odcedzić wodę i zostawić około 2 łyżek.Rozpuścić w mikrofalówce.Rozpuszczoną żelatynę dodać do masy serkowej.

Na koniec dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Wylać na przygotowany spód.Wygładzić wierzch.Wstawić do lodówki na kilka godzin,a najlepiej na całą noc.Smacznego!