Zdrowe batoniki

Wielu z nas teraz wiosną chciałoby zrzucić zbędne kilogramy.Pewne jest to,że najlepiej jest ograniczyć cukier lub też w ogóle na jakiś czas z niego zrezygnować. Na szczęście są pewne zamienniki, które są słodkie, ale nie mają ani grama cukru.Chcecie spróbować?? Oto przepyszne batoniki słodzone daktylami i miodem.Zapraszam :-)

Zdrowe batoniki

170g suszonych daktyli

85g miodu

65g masła orzechowego ( ja użyłam masła migdałowego)

100g pokrojonych na drobno migdałów bez skórki

120g płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni celcjusza.Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.Wysypać płatki na papier do pieczenia i zapiekać przez 15 minut.

Daktyle najlepiej wcześniej namoczyć w wodzie.Odcedzić i zmiksować w blenderze na gładka masę.

Miód i masło orzechowe podgrzewać na małym ogniu aż miód i masło sie rozpuszczą.Dodać zmiksowane daktyle i wymieszać.

Do masła z miodem wsypać płatki owsiane i migdały.

Formę wielkości 20cm x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyc gotową masę i wyrównać łyżką.Wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godzinę.Zastygniętą masę pokroić na batoniki.Przechowywać w lodówce.Smacznego!

Ryżowy pudding z bananami,solonym toffi,białą czekoladą i karmelizowanymi migdałami

Ryżowy pudding,takie niby nic,a jednak coś.Dodatek białej czekolady,bananów, sosu toffi i karmelizowanych migdałów robi z niego przepyszny deser. Wypróbujcie najlepiej sami!

Ryżowy pudding z bananami,solonym toffi,białą czekoladą i karmelizowanymi migdałami

( na 4 porcje)

Pudding:

1 szklanka ryżu Abrorio lub innego białego ryżu

3 i 1/2 szklanki mleka pełnotłustego

1/2 laski wanilii

2 żółtka z jaj

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

1/2 szklanki śmietanki kremówki

3/4 szklanki posiekanej białej czekolady

Wsypać ryż do dużego garnka.Zalać go mlekiem,dodać zeskrobane ziarenka wanilii.Zagotować,zredukować ogień i przykryć przykrywką.Gotować około 20-25 minut mieszając od czasu do czasu.Ryż powinien być al dente,pół twardy.

Podczas gdy ryż się gotuje ubić żółtka,cukier,sól i śmietankę na kremową masę.Dodać do tej masy czekoladę.

Do gotującego się ryżu wlać masę z czekoladą i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania.Zdjąć z ognia.Napełnić po równo 4 pucharki.

Karmelizowane migdały:

1/2 płatków migdałowych

1 i 1/2 łyżki cukru

Na suchą patelnie wsypać płatki migdałowe i cukier.Podgrzewać na średnim ogniu aż cukier się rozpuści ciągle mieszając.Wyłożyć gorące migdały na papier do pieczenia do wystudzenia.

Karmelizowane banany:

1 dojrzały banan

2 łyżki cukru

Banany pokroić na grube plastry,około 1 cm. Otoczyć banany w cukrze.Położyć banany na patelni i podgrzewać aż cukier się rozpuści od spodu i skarmelizuje. Przełożyć na drugą stronę i piec do skarmelizowania. Odłożyć  na bok.

Toffi sos:

1/2 szklanki cukru brązowego

1/2 szklanki śmietanki kremówki

2 łyżki masła

duża szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić na patelnie i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania.Ciągle mieszając gotować aż powstanie gładki,złoty sos toffi.

Na przygotowany pudding polać sos toffi,na sos po 3 kawałeczki banana i na to pokruszone migdały.

Smacznego!

Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

Beziki uwielbiają dzieci i właśnie beziki przełożone kremem z czekolady były hitem na urodzinach mojego synka.Wszystkie zostały zjedzone :-),nie została nawet okruszynka.Odrobina koloru nadaje im fajnego efektu.Koniecznie wypróbujcie dla swoich pociech!

 

Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

3 białka z dużych jaj

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu miętowego

koloryzująca żelowa pasta (tutaj niebieska)

Krem:

1 szklanka śmietanki kremówki

170g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej ( ja dałam gorzką)

Nagrzać piekarnik do 80 stopni celcjusza. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Białka i cukier wlać do miski metalowej.Postawić miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (wody tylko trochę na dnie) tak aby miska nie dotykała wody. Mieszać białka z cukrem aż cukier się rozpuści  a masa zrobi się ciepła w dotyku. Następnie zdjąć miskę znad garnka i miksować masę aż zrobi się sztywna beza.Dodać ekstrakt i zmiksować jeszcze raz.

Jednorazowy pastry worek uciąć na dole i włożyć końcówkę z gwiazdką. Na pędzelek nałożyć trochę żelu koloryzującego i pomalować trzy linie w środku worka z trzech różnych stron.Nałożyć surową bezę i wyciskać na papier do pieczenia małe ciasteczka.  

Piec ciasteczka przez około 1 godzinę i 40 minut.Wystudzić.   

Krem:

Zagotować śmietankę i zdjąć z ognia.Włożyć posiekaną czekoladę.Poczekać 5 minut i wymieszać dokładnie na gładki krem.Odstawić do całkowitego wystudzenia mieszając od czasu do czasu.Schłodzić krem w lodówce po czym nakładać na jedną bezę i przykrywać drugą.Smacznego!