Orzechy w cukrze z cynamonem

 

 

Podobne orzechy często kupowałam od ulicznych sprzedawczyków i zawsze się nimi zajadłam.Teraz już raczej nigdy nie bedę ich kupować,bo te moje domowe są o niebo lepsze.Zrobione z cukrem trzcinowym i cynamonem.Chrupiące i słodkie.Idealne do piwka lub popołudniowej kawki! Można z nch zrobić również pyszne słodkie prezenciki świąteczne!Zapraszam serdecznie!

 

Orzechy w cukrze z cynamonem

 

500g orzechów mieszanych ( ja użyłam 200g nerkowców,200g migdałów ze skórką i 100g orzechów laskowych ze skórką)

1 białko (30g)

1/2 szklanki cukru demarara lub innego brązowego cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni celcjusza.

Białka spienić na lekką białą pianę,ale nie ubijać na sztywno.Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Wsypać cukier  z cynamonem i wymieszać.

Na koniec dodać orzechy, porządnie wymieszać tak aby wszystkie orzechy pokryły się białkiem.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.Na nią przygotowane orzechy-starać się żeby orzechy do siebie nie przylegały,bo się posklejają.

Piec 90 minut i co jakiś czas mieszając,aby wypiekły się ze wszystkich stron.

Smacznego!!

 

 

 



 



 

Rum and rasin shortbreads

 

Małe maślane ciasteczka i jeszcze do tego o rumowo-rodzynkowym smaku to jest to.Delikatne,kruchutkie i do tego szybkie w przygotowaniu.Zapraszam wszystkich serdecznie do wypróbowania!

 

Rum and rasin shortbreads

(na około 20 sztuk)

 

1/2 szklanki rumu

1 szklanka rodzynek

1 szklanka masła

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki wiórek kokosowych

1 łyżeczka soli

 

 

Rodzynki zalać rumem i moczyć całą noc(ja moczyłam tylko 1 godzinę).

Następnie odsączyć rum zostawiając 2 łyżki rumu na potem.Jeśli rodzynki są duże można je posiekać. 

Masło,cukier i skórkę z pomarańczy utrzeć na kremową masę przez około 2 minuty.

Dodać wanilię i rum-zmiksować.

Następnie dodać mąkę,wiórki i sól.Dokładnie zmiksować przez około 3 minuty.Na koniec dodać rodzynki i wymieszać.

Uciąć duży kawałek folii przeźroczystej.Z ciasta uformować wałek dość gruby i zawinąć w folię spożywczą.Schładzać w lodówce przez około 1 godzinę.

Nagrzać piekarnik do 170 stopni celcjusza.

Wyłożyć papier do pieczenia na 2 blachach.

Schłodzony wałek odwinąć z folii i kroić na krążki.Układać na blachach.Piec do zezłocenia przez około 20 minut.Smacznego!



 

 

 

 

Laufabrauð ( chlebek cieniutki jak liść)-islandzki chlebek bożonarodzeniowy

 

 

 

 

 

 

Długo robiłam przymiarki do zrobienia tego chlebka.Ciągle nie miałam odwagi,bo wydawało mi się,że to bardzo skomplikowane.

Z pewnością nacinanie wzorków jest bardzo pracochłonne,ale kiedy ma się specjalny przyrząd do tego,to idzie całkiem szybko.Przyrząd zwany laufabrauðsjarn najpierw pożyczyłam od koleżanki Islandki,a wczoraj kupiłam już swój w IKEA (kosztuje około 5000 ISK).

W islandzkich rodzinach jest to tradycja bożonarodzeniowa.Całe rodziny zasiadają do stołów i wycinają piekne wzorki.Młodsi wycinają wzorki a starsi wałkują i smażą.

Zrobiłam 16 chlebków w 2 godziny i uważam,że jak na pierwszy raz to wyszło ekspresowo.

Mój Oluś uwielbia te chlebki.Zresztą ja też.

Islandczycy serwują go z wędzoną baraniną zwaną hangikjot,z gotowanymi ziemniakami,czerwoną kapustą i groszkiem konserwowym.

Ja mogę go jeść bez niczego-tak go lubię.Serdecznie zapraszam do robienia Laufabrauð.

 

 

 

Laufabrauð ( chlebek cieniutki jak liść)-islandzki chlebek Bożonarodzeniowy

(na 16 chlebków)

 

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 łyżeczka masła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

tłuszcz do smażenia (ja użyłam Palmin-tłuszcz kokosowy-1,5 kostki) 

 

Do miski wsypać suche składniki i wymieszać.

Mleko z masłem zagotować i wlać do suchych składników.Wymieszać łyżką.Przełożyć na stolnicę i wyrobić ciasto na gładko.Można wrzucić do miksera i wyrobić końcówką z hakiem.

Gotowe ciasto podzielić na równe 16 części.

Podsypać mąkę na stolnicę i rozwałkowywac każdy placek osobno bardzo cienko-tak jak na faworki.

Przykładać na ciasto mały talerz i wyciąć koło nożem.Przełożyć okrągły placek na papier do pieczenia i nacinać dowolne kształty.Nakłuwać każdy placek widelcem.

Rozgrzać tłuszcz w głębokim garnku lub głębokiej patelni.

Smażyć na blado złoty kolor.Wykładać na ręcznik papierowy.

Na gorący chlebek położyć papier do pieczenia i przyłożyć ciężki garnek lub deskę do krojenia na 1 minutę.Ostudzone chlebki przekładać do szczelnego plastikowego pojemnika w szczelnym zamknięciu.Można je też zamrozić.Smacznego!