Babka cytrynowo-migdałowa na mące bezglutenowej

 

Babka cytrynowo-migdałowa jest moją ostatnią propozycją Wielkanocną w tym roku.Zapożyczyłam ten przepis po raz kolejny z lawendowego domu. Jest to super przepis dla tych którzy są na specjalnej diecie bezglutenowej lub też dbają o linię.Babka wychodzi niesamowicie wilgotna i wcale nie trzeba jej przykrywać.Poza tych długo utrzymuje świeżość.Migdały nadają iście migdałowego smaku a sok i skórka z cytryny,cytrynowego aromatu.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!! 

Babka cytrynowo-migdałowa na mące bezglutenowej

 

 

Składniki:

200g masła

140g fruktozy lub 200g cukru

4 jaja

80g polenty kukurydzianej lub mąki bezglutenowej

200g zmielonych migdałów

skórka starta z dwóch cytryn

sok z dwóch cytryn

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Polewa:

100g białej czekolady

1/4 szklanki smietanki kremówki

płatki migdałowe do posypania

Formę na babke natłuścić masłem i posypać bułką tartą.

Masło z cukrem utrzeć na kremową masę.Miksując cały czas dodawać po jednym jaju (nie wszystkie na raz)na przemian z mąką wymieszaną z migadałami.Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać.Masę przełożyć do formy i piec do suchego patyczka około 55 minut w 180 stopniach celcjusza.

Upieczona babkę ostudzić i wyjąć z formy.

Polewa: śmietankę i pokruszoną czekoladę wrzucić do metalowej miski.Podgrzewać nad garnkiem z gotującą się wodą.Mieszając cały czas rozpuścić czekoladę w śmietance.Ostudzić.

Wciąż ciepłą polewą polać babę i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego!!