Piernik dojrzewający-pieczenie,przekładanie dżemem i lukrowanie

 

Po ponad 3 tygodniach leżakowania mój piernik jest gotowy do pieczenia.Upiekłam trzy blaty,przełożyłam dżemem morelowym i polukrowałam.Teraz czeka na święta! Oczywiście musiałam kawałeczek spróbować i smakuje wybornie!Zapraszam!

Dla tych którzy nie widzieli wcześniejszego postu-przepis na piernik jest tutaj.

 

 

Piernik dojrzewający-pieczenie,przekładanie dżemem i lukrowanie

 

 

1 słoik dżemu morelowego

sok z 2 cytryn

cukier puder

 

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni celcjusza.

Trzy blachy wyłożyc papierem do pieczenia.Przed rozpoczęciem pracy wyjąć ciasto z lodówki i odstawić do zmięknięcia.

Podzielić ciasto na 3 równe części.Rozwałkować każdą z osobna na grubość 0,5cm.Ułożyć na blachach.Każdą warstwę piernika piec oddzielnie przez około 20 minut-do zezłocenia się.

Wyjąć i ostudzić blaty piernika.

Przełożyć piernik podgrzaną marmoladą morelową.Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć.

Po kilku godzinach podzielić piernik na zgrabne 3 mniejsze pierniki ( i tak każda moim zdaniem wyszła spora) i polukrować lukrem zrobionym z soku z cytryny i cukru pudru (dosypywać tyle cukru pudru mieszając jednocześnie,aż powstanie gęsty lukier).

Gotowy piernik zawinąć w papier do pieczenia lub folię aluminiową i odłożyć do zmiękczenia na 1-2 dni.Smacznego! 

 



 

Orzechy w cukrze z cynamonem

 

 

Podobne orzechy często kupowałam od ulicznych sprzedawczyków i zawsze się nimi zajadłam.Teraz już raczej nigdy nie bedę ich kupować,bo te moje domowe są o niebo lepsze.Zrobione z cukrem trzcinowym i cynamonem.Chrupiące i słodkie.Idealne do piwka lub popołudniowej kawki! Można z nch zrobić również pyszne słodkie prezenciki świąteczne!Zapraszam serdecznie!

 

Orzechy w cukrze z cynamonem

 

500g orzechów mieszanych ( ja użyłam 200g nerkowców,200g migdałów ze skórką i 100g orzechów laskowych ze skórką)

1 białko (30g)

1/2 szklanki cukru demarara lub innego brązowego cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni celcjusza.

Białka spienić na lekką białą pianę,ale nie ubijać na sztywno.Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Wsypać cukier  z cynamonem i wymieszać.

Na koniec dodać orzechy, porządnie wymieszać tak aby wszystkie orzechy pokryły się białkiem.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.Na nią przygotowane orzechy-starać się żeby orzechy do siebie nie przylegały,bo się posklejają.

Piec 90 minut i co jakiś czas mieszając,aby wypiekły się ze wszystkich stron.

Smacznego!!

 

 

 



 



 

Rum and rasin shortbreads

 

Małe maślane ciasteczka i jeszcze do tego o rumowo-rodzynkowym smaku to jest to.Delikatne,kruchutkie i do tego szybkie w przygotowaniu.Zapraszam wszystkich serdecznie do wypróbowania!

 

Rum and rasin shortbreads

(na około 20 sztuk)

 

1/2 szklanki rumu

1 szklanka rodzynek

1 szklanka masła

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki wiórek kokosowych

1 łyżeczka soli

 

 

Rodzynki zalać rumem i moczyć całą noc(ja moczyłam tylko 1 godzinę).

Następnie odsączyć rum zostawiając 2 łyżki rumu na potem.Jeśli rodzynki są duże można je posiekać. 

Masło,cukier i skórkę z pomarańczy utrzeć na kremową masę przez około 2 minuty.

Dodać wanilię i rum-zmiksować.

Następnie dodać mąkę,wiórki i sól.Dokładnie zmiksować przez około 3 minuty.Na koniec dodać rodzynki i wymieszać.

Uciąć duży kawałek folii przeźroczystej.Z ciasta uformować wałek dość gruby i zawinąć w folię spożywczą.Schładzać w lodówce przez około 1 godzinę.

Nagrzać piekarnik do 170 stopni celcjusza.

Wyłożyć papier do pieczenia na 2 blachach.

Schłodzony wałek odwinąć z folii i kroić na krążki.Układać na blachach.Piec do zezłocenia przez około 20 minut.Smacznego!