Babka z jabłkami,cynamonem i lukrem butterscotch

Kiedy czai sie pomału jesień,ja też pomału spowalniam i delektuję się wczesną jesienią.Na dworze robi się chłodniej,dzień staje się coraz krótszy,a ja z uwielbieniem smakuję pierwszych jesiennych jabłek,gruszek i śliwek.Lubię wtedy ciepły dom,pachnący dobrym ciastem i swieżo zaparzoną kawą.Do tego śmiech moich chłopców beztrosko bawiących się na dywanie.

Mimo,że lato odchodzi w zapomnienie,ja nie płaczę.Cieszę się na przyjście kolejnej pory roku,bo każda ma swój urok.A tymczasem cieszmy się chwilą i zróbmy coś pysznego,nie na chwilę :-))
Babka z jabłkami i cynamonem polana lukrem butterscotch czyli lukrem tofi potrafi zatrzymać każdą chwilę.Pachnie nieziemsko i smakuje niesamowicie.Serdecznie zapraszam! 

 

 

 

 

Babka z jabłkami,cynamonem i lukrem butterscotch

Ciasto: 

360g mąki

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

360ml oleju (ja użyłam oliwy z oliwek)

200g cukru

110g cukru brązowego (ja użyłam demarara)

3 jaja

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

500g pokrojonych w kostkę jabłek

100g uprażonych i posiekanych orzechów włoskich (wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i prazyć 10 minut)

Polewa lukrowa:
100g cukru brązowego
80ml śmietanki kremówki
60g masła niesolonego
1/4 łyżeczki soli
90g cukru pudru

 

 

 

 

 

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni celcjusza.Formę do babki z kominem wysmarować masłem i obsypać mąką.

W misce wymieszać mąkę,cynamon,gałkę muszkatałową,sodę i sól.Odstawić na bok.W innej misce zmiksować na małych obrotach olej i cukier do całkowitego połączenia.Nastepnie wbijać jaja,jedno po drugim i za każdym razem porządnie zmiksować.Dodać wanilię i wymieszać.Wsypać mieszankę mąki,przypraw,soli i sody i dokładnie zmiksować do całkowitego połączenia.Na koniec dodać posiekane orzechy i pokrojone w kostkę jabłka.Dokładnie wymieszać łyżką.Piec około 90 minut lub do suchego patyczka.Wyjąć z piekarnika i odczekać 15 minut.Wyjąć z formy i polać gotowym lukrem tofi.

 

Lukier butterscotch:

Cukier brązowy,masło,śmietankę i sól wrzucić do garnuszka.Na małym ogniu podgrzać do wrzenia i  całkowitego rozpuszczenia często mieszając.Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.Do ostudzonej masy wsypać cukier puder i energicznie wymieszać rózgą.

 

Smacznego!!