Ciasto ucierane z jagodami

Magda,opiekunka mojego synka podarowała mi jagody,które sama uzbierała.Dziękuję ci Madziu.Islandzkie jagody są trochę inne niż nasze polskie.Rosną na wyższych krzaczkach i są znacznie drobniejsze.W smaku są podobne choć bardziej kwaśne.Idealne na dżemy lub do ciasta.Ja zrobiłam ucierane ciasto z jagodami.Super szybkie do zrobienia.Pysznie smaczne,mniam.Serdecznie zapraszam.

P.S. Wracając do jagód i Islandii-Islandczycy uwielbiają robić domowe dżemy,konfitury-zupełnie jak my Polacy.W sezonie jagodowym całymi rodzinami udają się na jagody.To taki piekny zwyczaj,a jak scala rodzinę!!Dobrze,że my Polacy też lubimy aktywny wypoczynek na łonie natury.:-))

 

 

 

 

 

 Ciasto ucierane z jagodami

 

•  150g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 2 białka
• 1/4 szklanki cukru do dodania do białek
• 1 łyżka mąki
• 1 i 1/2 szklanki jagód świeżych lub mrożonych
• cukier brązowy do posypania na wierzchu przed upieczeniem
• cukier puder do posypania po upieczeniu

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Okrągłą formę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia.W dużej misce zmiksować miękkie masło z 3/4 szklanki cukru.Dodać żółtka,wanilię i sól.Miskować do uzyskania kremowej konsystencji.Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do jajeczno-maślanej masy-zmiksować dokładnie.Wlać mleko i jeszcze raz zmiksować.

W oddzielnej misce ubić pianę z 2 białek,dodać 1/4 szklanki cukru i ubijać do uzyskania sztywnej piany.Delikatnie wmieszać pianę z białek z powstałą wcześniej masą.

Jagody wymieszać z 1 łyżką mąki i dodać do ciasta-wymieszać.Wyłożyć ciasto do formy.Upuścić z wysoka ciasto na blat kuchenny aby powietrze ucieklo z niego.Posypać wierzch cukrem brązowym.Piec około 50-60 minut do suchego patyczka.Po wyjęciu z piekarnika dokładnie wystudzić.

Smacznego!!