Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

 

 

Święta już tuż,tuż...już czuć tę atmosferę świąteczną.Chciałoby się mieć trochę wolnego i spokojnie czas na przygotowanie Świąt.Założę się że nie tylko ja mam ten problem.Trzeba się wziąć w garść i do roboty.Warto jest zaplanować sobie te ostatnie tygodnie przed Świętami i wszystkie prace dokładnie rozplanować.Ja mam trochę utrudniowe zadanie,bo zmierzyć się muszę z urodzinami mojego męża i synka najpierw,a dopiero potem myśleć o Świętach. Trzy uroczystości na raz.Czy mi wyjdzie?? Opowiem Wam na blogu.A tymczasem przygotowałam maślane,kruche,przepyszne ciasteczka na bal Mikołajkowy do przedszkola mojego synka.Wyszły rewelacyjnie.Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.

 

 

 

Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

(na około 60 ciasteczek)

 

 

 

250g masła niespolonego,miękkiego

1 szklanka cukru

1/2 łyżeczki soli

6 żółtek

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 szklanki mąki

 

 

 

W dużej misie utrzeć mikserem masło,cukier i sól na puszystą masę.Dodać żółtka jedno po drugim ( nie wszystkie na raz) i wanilie.Dodać mąkę i miksować do połączenia składników.Podzielić ciasto na dwie części.Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyjąć ciasto z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut,aby ciasto lekko rozmiękło.Rozwałkować ciasto na podsypanym mąką blacie na około 3 mm.Wykrawać dowolne kształty układać na blachach wcześniej wyłożonych papierem do pieczenia.Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut.Pilnować aby zbytnio się nie zrumieniły.Smacznego!!

Tarta cytrynowa z przepisu Jamiego Oliviera

Zawsze brakuje mi czasu,dziwne,nieprawdaż??Choć przyjrzeć się temu bliżej to wcale nie jest to dziwne.Rano szykuję sie do pracy,szykuję dzieci do przedszkola i niani.Potem do godziny 16:00 praca,a po pracy odbieranie dzieci i domowe obowiązki,kładzenie dzieci spać,gotowanie itp.Kiedy mam chwilę dla siebie robi sie godzina 22:00 i o tej porze w zasadzie nic mi się nie chce.Poza tym ostatnio te wieczne ciemności sprawiają,że nie mam energii,gdzieś ucieka.Dlatego moje posty są ostatnio skromne i nie rozpisuję się zbytnio.A szkoda.Czekam z niecierpliwością na więcej energii.Biorę tran każdego ranka,ale jakoś mało pomaga.Zobaczymy może niebawem sie polepszy.A tymczasem wspomnienie lata-pyszna tarta cytrynowa,mocno cytrynowa.Zapraszam serdecznie!

 

 

 

Tarta cytrynowa

 

Spód:

125g masła

100g cukru

szczypta soli

250g mąki

2 żółtka

2 łyżki zimnego mleka

 

Nadzienie:

4 jaja

160g cukru

175 ml śmietanki kremówki

150ml soku z cytryny

skórka otarta z jednej cytryny

 

Składniki na spód posiekać nożem i szybko zagnieźć.Wyłożyć formę do tarty papierem do pieczenia i wylepić nią ciastem.Włożyć formę z ciastem do lodówki na minimum pół godziny.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni cecjusza,ponakuwać ciasto widelcem i upiec na złoty kolor,około 12 minut.

 

Nadzienie: ubić jaja z cukrem,dodawać powoli śmietankę,skórkę i sok z cytryny.Dokładnie wymieszać. Wylać na podpieczony spód.Zapiekać w temperaturze 180 stopni około 40-45 minut.Wyjąć i porządnie ostudzić.Włożyć do lodówki na około 1 godzinę.Podawać z lodami waniliowymi i sosem czekoladowym.Smacznego!

 

 

 



 

Chlebek cynamonowy

Cudownie pachnący cynamonem chlebek cynamonowy.Kto by się jemu oparł?? Jest bardzo delikatny i niesamowicie smakuje cynamonem.Wyśmienity na śniadanie czy podwieczorek.Popijany gorącą czekoladą lub kakao.Przepis już jest ponizej! Serdecznie zapraszam!

 

 

Chlebek cynamonowy

 

8 łyżek masła

1 szklanka mleka

2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży

2 jaja

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

3 i 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/3 szklanki cukru na nadzienie

2 łyżki cynamonu

1 jajo do posmarowania wierzchu

 

 

W garnuszku na średnim gazie rozpuścić masło w mleku.Nie doprowadzić do wrzenia.Posypać mleczną mieszankę drożdżami i wymieszać dokładnie.Odstawić na około 10 minut.

W małej misce ubić jaja,cukier i wanilię do uzyskania spienionej masy.W innej misce wymieszać mąke i sól.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać miksturę z drożdżami,masłem i mlekiem.Dokładnie połączyć.Dodać połowę mąki i końcówką z hakiem mieszać ciasto.Dodać drugą połowę mąki.Mieszać hakiem około 5 minut,aż ciasto będzie lśniące.Przełożyć ciasto do naoliwionej miski i przykryć szczelnie folią przeźroczystą.Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu-do podwojenia objętości.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na długość keksówki i szerokość trochę większą.1/3 szkanki cukru wymieszać z cynamonem.Cynamonowym cukrem ( zostawić trochę na wierzch) posypać grubo ciasto,zostawiając brzegi wolne.Zwinąć w roladę i zawinąć boki pod spód.Przełożyć ciasto do keksówki.Zostawić do wyrośnięcia na około 45 minut.Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać resztą cukru cynamonowego.Piec około 45 minut do suchego patyczka.Ostudzić.

Smacznego!